画像一覧 2009年02月16日
樽熟成
ウイスキーやブランデーは蒸留酒。
他にはジンやウォッカも蒸留酒なんですが、決定的な違いは色ですよね。
ウイスキーやブランデーは蒸留したものを樽熟成させて、樽の成分で色がつくんです。 俗に琥珀色と呼ばれる色ですね。
その樽も新品だけではなく、他の酒（シェリー酒など）を寝かせていた樽を再利用することで、熟成後の風味が変わってきます。
樽の中で眠るうちに、味にまるみが出てきて、まろやかで美味しいウイスキーになる。。。って何か不思議じゃないですか？ そもそもなぜ「樽」？
えーっと。。。元々は透明だったウイスキーを、高い税金から逃れるために樽の中に隠していたら、偶然熟成による変化を発見したらしいです。 最初にウイスキーを樽に入れた人のおかげってことですね
。。。まぁ脱税だけどっ
他にはジンやウォッカも蒸留酒なんですが、決定的な違いは色ですよね。
ウイスキーやブランデーは蒸留したものを樽熟成させて、樽の成分で色がつくんです。 俗に琥珀色と呼ばれる色ですね。
その樽も新品だけではなく、他の酒（シェリー酒など）を寝かせていた樽を再利用することで、熟成後の風味が変わってきます。
樽の中で眠るうちに、味にまるみが出てきて、まろやかで美味しいウイスキーになる。。。って何か不思議じゃないですか？ そもそもなぜ「樽」？
えーっと。。。元々は透明だったウイスキーを、高い税金から逃れるために樽の中に隠していたら、偶然熟成による変化を発見したらしいです。 最初にウイスキーを樽に入れた人のおかげってことですね
。。。まぁ脱税だけどっ
Posted by RICKY at 23:21│Comments(0)
│ウイスキー
